挽肉とミントの炒め物

【材料】

挽肉：牛の割合が多い方がミントに合うと思う

にんにく：挽肉100gに対して1欠片

玉ねぎ：好きな量でいい。多くても少なくても

ヨーグルト：挽肉100gに対して大さじ1くらい。多くてもいい

ミントの葉：好みによる

クミン（ホール）：好きな量

塩胡椒：カルツォーネの具にするなら多めに

【手順】

にんにく、玉ねぎを粗みじん切りにして、油でクミンと共に炒める。

全体的に火が通ったらヨーグルトを入れて水分が飛ぶまで炒める。この時点で塩胡椒で濃いめに味をつけておく。

挽肉を入れ、焼き付けるように炒める。

全体的に火が通ったらミントの葉を入れ、ざっくり混ぜる。

そのままおかずとして食べるならじゃがいもを入れるといいかも。

カルツォーネに入れるなら粒マスタードを塗っておくとすごく合う。

粒マスタードじゃなくても、少し酸味のある副菜と混ぜながら食べたらいいかも。